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親子井2.JPG

說到親子丼,一直是我小時候剛接觸日本料理時最喜歡的菜色!!!!

有點甜的口味加上雞腿肉跟雞蛋~馬上就可以把飯扒光!!再來一點明太子馬鈴薯做配菜更棒>////<

不過親子丼這個名字本來一直讓我以為是親子一起享用的飯丼.....XDDDD(炸)

 

 

 

★材料:

雞腿肉 一片

雞蛋兩顆

洋蔥 半顆

熱騰騰的白飯一碗

蔥一枝

 

雞腿醃醬:

清酒一大匙

和風醬油一大匙

 

丼飯醬汁:

和風醬油 50ml

水 100ml

糖 一小匙 或是味霖一匙

 

 

★做法:

1. 洋蔥順著紋路切,蔥白切成段,蔥綠色的部分切成長條的絲再泡冰水讓他捲起來備用,最後用來做裝飾的。

(如果怕麻煩也可以省略切蔥絲的部分)

切洋蔥.jpg  

 親子1.jpg  

  

 

2. 處理雞腿肉,將太厚的部分切開,讓它變成厚度比較均勻的一片。開中火,將雞腿肉以雞皮朝下的方式放入鍋內!

煎到皮有一點焦焦脆脆的讓口感味道更多層次,就可以拿出來了不用翻面也不用煎到熟!!

拿出後切成自己喜歡的大小(我切成約像雞塊的size),然後放在碗裡倒入清酒跟醬油~稍微醃一下表皮煎過的雞肉。

 

 

3. 用同一個鍋子,如果覺得太油的話可用紙巾擦拭,放入調好的丼飯醬汁、切段的蔥白、洋蔥絲跟切塊的雞肉,

中火煮滾之後轉小火煮到入味~試試看味道,如果不夠甜加點糖,不夠鹹加點醬油,因為是丼飯的醬汁所以重口味一點是ok的!!

 

4. 拿個小碗打兩顆雞蛋,稍微拌一下就好不要攪拌過頭!!攪拌過頭就吃不到有蛋白也有蛋黃的口感了!

先在鍋子裡倒入一半分量的蛋汁,煮到蛋液有點凝固後,再倒入剩下的蛋汁,蓋上鍋蓋燜約五秒就可以打開熄火!

我喜歡吃比較軟嫩的蛋衣~!!

 

 

5. 小心倒入裝著熱白飯的碗公裡,最後放上第一個步驟做的冰的捲捲蔥絲,也可以再灑上一些七味粉~開動啦!!!!

 

 親子井3.jpg

 

織織 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 私語
  • 頭香!?
  • 私語
  • 織織的料理看起來好美味喔!!!
    是看食譜學的嗎??
  • 小枝白
  • 很好吃的樣子痾

    可是只有一張新圖 O_Q
    喜歡織織畫的圖所以很期待的說...
  • 琦
  • 我每次去日本料理店吃丼飯都是吃親子丼

    是因為雞和雞蛋是親子吧 (?!
  • 你好我是YULIN~
  • 丼飯呀呀<3
    超愛吃蛋衣可是從來不知道這怎麼做其實((捂臉
    我還以為是因為白飯太燙才把蛋瞬間燙熟的XDDD
  • aaa7869
  • 餓了
  • 雁鴨
  • 可惡 想吃!
  • @@
  • 這食譜跟MASA老師的好像。
  • 舫舫呦&lt;3
  • 哇!!!!!!!!!看起來超好吃的OAO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    我也一直以為是適合親子一起吃的丼飯 =____=".........
    嘿嘿嘿哈哈 織織好厲害!!!!!!!!!!XD
  • vicky
  • 我也覺得跟masa老師的食譜幾乎是一模一樣....
    步驟跟準備食材都是:(